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Après un week-end à jardiner et profiter de deux jours à six, le dimanche soir, je n'avais pas très envie de cuisiner pour m'avancer dans mes menus de la semaine.
Normalement, je m'y colle le dimanche après-midi et je prépare pour trois jours, mais là, c'est le pôle "bügeln" (repassage) qui m'a pris tout mon temps (et mon énergie).
Du coup, j'ai opté pour une recette "take it easy" avec ce cake aux carottes (pour les légumes et la bonne humeur) et au bacon (pour les protéines).

Cake aux carottes et au bacon

3 carottes fraîchement rapées
4 CS d'huile d'olive
4 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
80 de fromage râpé
200g de bacon en lardons
1/2 jus de citron
sel (très peu) et poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir les carottes et le bacon pendant 10 minutes dans 1 CS d'huile d'olive. Réserver.
Battre les œufs avec l'huile d'olive restante, le fromage râpé, le jus de citron, du sel (attention, le bacon est déjà salé, ayez la main légère) et du poivre.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Ajouter les légumes.
Verser la préparation dans un moule à cake (pas la peine de le beurrer).
Enfourner pendant 40 minutes, à 180°C.

Pour accompagner ce cake (délicieux chaud ou froid), un yaourt à la vanille, une compote et qq fruits secs.

Dans la Brotzeit :

Ananas et abricots secs
Amandes


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