Voici une petite recette de cake salé, histoire de faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent (les ruses de sioux, on en a toutes, n'est-ce-pas ?).
Ce petit régal vient de chez Mamina qui propose toujours des recettes simples et raffinées.

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Cake au chorizo, courgettes et noix de cajou
recette originale ici, chez Mamina

150 g de farine
150 g de courgettes râpée très finement
150 g de fromage blanc à 20%
3 œufs
100 g de chorizo
80 g de noix de cajou
75 g de parmesan râpé
1 sachet de levure
Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°. Laver et parer la courgette sans l'éplucher, la râper le plus finement possible.
Préparer l'appareil à cake en mélangeant d'abord la farine, le fromage blanc et la courgette râpée. Ajouter les oeufs battus en omelette. Bien mélanger. Incorporer le parmesan, le chorizo taillé en petits dés ou en lamelles et les noix de cajou, saler et poivrer avant d'incorporer la levure.
Beurrer éventuellement le moule et enfourner pour 40 à 45 minutes en surveillant la couleur du dessus du cake. Vérifier la cuisson en piquant une aiguille dans la pâte, elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.

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En plus d'être bon, ce cake est beau, coloré, piquant à souhait ... bref, une réussite !