Quand une amie vous offre un panier gourmand rempli de délicieuses "belgeries", comme elle l'avait déjà si bien fait là, deux solutions s'offrent à vous :

1) vous vous jetez dessus, et goûtez immédiatement à TOUT
2) vous vous jetez dessus, et léchez des yeux les emballages pendant que les enfants goûtent immédiatement à TOUT

Sauf que nous avons réussi à sauver la pâte de speculoos (merci Raphaëlle d'en avoir apporté TROIS pots, finalement, ce n'était pas trop !), enfin deux pots sur trois, pour réaliser de délicieux muffins au chocolat, au coeur fondant de speculoos.

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Muffins au chocolat, coeur coulant de speculoos
Recette trouvée chez Périgord blanc, que je reprends ici, car inchangée

Ingrédients pour 12 muffins :

- 200 g de chocolat noir
- 220 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs entiers
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 1 càc d'arôme vanille
- 12 petites cuillères de pâte de spéculoos

Mettre la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Dans un autre, mettre le lait, l'huile, les oeufs. Mélangez les deux préparations en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.
Faites fondre le chocolat au bain marie. L'incorporer a votre préparation précédente.
Prenez vos moules à muffins et y déposer 1 c à s de pâte. Mettre par dessus et au centre 1 cuillère à café de crème de spéculoos et finir de remplir jusqu'au 2/3.
Préchauffez votre four à 200° et faites cuire vos muffins pendant 15 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

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"Trop bon maman !!" ont dit les filles, tellement contentes de trouver ce bon goûter en rentrant de l'école !