la famille H en ligne ...

Le blog de Doria est toujours alléchant et les articles y sont quasi quotidiens.
Récemment, j'ai eu envie de tester sa recette de gâteau aux amandes et amaretto (vous connaissez sûrement mon goût prononcé pour le chocolat les amandes).
Ce gâteau est léger, doux, pas sec pour un sou, et incroyablement raffiné : on a d'abord l'amande en bouche, puis vient le citron ... un délice !.

Gâteau aux amandes et amaretto de Doria

3 oeufs (3 blancs et 3 jaunes)
120g de sucre glace
55g de fécule de pommes de terre
140g de poudre d'amandes
Zeste et jus d'un citron jaune
2 cs d'Amaretto

Beurrez un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse et fasse un ruban. Incorporez la fécule de pommes de terre, la poudre d'amandes, le zeste et le jus de citron jaune puis l'Amaretto.
Montez vos blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation précédente.
Répartir la pâte dans votre moule et enfournez dans un four chaud préchauffé à 170°C pendant 40 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.


Merci Doria pour cette recette !