(saison 6)

J'adore le sirop d'érable, et quand je peux l'ajouter à une marinade ou à une viande, je n'hésite pas !
En trouvant cette recette de filet mignon au sirop d'érable chez Becky et Liz, je me suis immédiatement mise aux fourneaux.
Une recette simple, facile, équilibrée, idéale pour une lunch-box.

Filet mignon de porc au sirop d'érable de Daniel Rose
(je reprends texto la recette sans la purée qui peut difficilement être préparée à l'avance et réchauffée)

Ingrédients pour 4 personnes

2 filets mignon de porc
10 cl de sirop d'érable
10 cl de vin blanc sec
3 carottes coupées en rondelles
5 champignons de Paris pelés et coupés en fines lamelles
2 échalotes hachées finement
1 tête d'ail coupée
1 branche de romarin
2 tomates pelées et coupées en plusieurs quartiers
30 g de beurre
3 c à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre blanc

Salez et poivrez les filets mignon de porc.

Dans une cocotte, versez l'huile d'olive.

Ajoutez 20 g de beurre lorsque l'huile est chaude.

Faites colorer les filets sur toutes les faces.

Enlevez les filets et déposez-les sur une assiette.

Ajoutez les carottes, les échalotes, les quartiers de tomate, la tête d'ail coupée.

Faites revenir sur feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes.

Ajoutez la branche de romarin, déglacez avec le vin blanc et le sirop d'érable.

Bien faire bouillir la sauce pendant 5 bonnes minutes. La sauce doit être un peu sirupeuse.

Remettez les filets de porc, salez et poivrez.

Ajoutez le beurre restant et les lamelles de champignons.

Couvrez la cocotte.

Baissez le feu thermostat 2 et laissez mijoter 20 bonnes minutes.

Ce plat est servi avec du riz blanc.

Pour accompagner ce plat :
Un fromage aux fines herbes
Une pomme

Dans la Brotzeit :

Une banane
Quelques cerneaux de noix

D'autres idées de lunch box :

Lunch box#1
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Lunch box#3
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