Voilà plusieurs années que je trainais la même recette de crêpes, dont je vous parlais là, une recette toute simple, et bien bonne.
Mais moi, toujours à la recherche d'un petit mieux dans ma cuisine (et je ne parle pas de l'équipement de ma cuisine, qui comme le savent ceux qui nous ont rendu visite, date de la préhistoire), j'ai testé et adopté la recette de Caroline (tiens donc ...), celle des meilleures crêpes de sa vie !
Oh l'autreuuuuu !
C'est de la provocation, ou je rêve ?!
N'empêche qu'elle a raison, Caroline, avec ses crêpes ; se sont vraiment les meilleures crêpes que j'ai faites de ma vie !


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Pour une quarantaine de crêpes, il vous faudra :

1 litre de lait
240g de beurre
12 œufs
500g de farine
80g de sucre semoule
2 pincées de sel

Je reprends ici, la recette initiale, car inchangée :

Chauffer ensemble le lait et le beurre dans une casserole.
Dès que le beurre est fondu, retirer la casserole de la plaque de cuisson, et laisser refroidir.
Battre les œufs avec une fourchette.
Mettre la farine en fontaine dans un récipient, ajouter dans le puits les œufs battus, le sucre semoule, le sel, et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter ce qu'on veut pour parfumer la pâte : un filet d'extrait naturel de vanille, un peu de rhum, de l'eau de fleur d'oranger...

Incorporer le mélange lait-beurre petit à petit tout en fouettant énergiquement.

A partir de là, on commence l'exploitation des enfants de moins de 16 ans :

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et à la fin, on obtient ça :

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