(saison 6)

Après avoir enfin osé me lancer dans la pâte feuilletée ce jour là, grâce à elle, il fallait que je trouve quoi en faire !

J'aurais très bien pu la congeler, ma pâte, et la garder pour la prochaine épiphanie, ça m'aurait évité de me battre avec des pâtes toutes faites là.
Mais non, j'ai préféré la consommer tout de suite, avec la recette ultra slurpique de La Popotte de Manue : les pliés au chocolat (elle rajoute même "encore meilleurs que ceux de ma boulangère"). Elle me faisait de l'oeil depuis un moment cette recette, alors là, je n'avais plus d'excuse !

Les pliés au chocolat
Recette trouvée chez La popotte de Manue, et reprise sans rien changer. Foncez, c'est à tomber !

Une pâte levée feuilletée
De la crème pâtissière
100 gr de pépites choco
Sucre glace

Crème pâtissière

500 gr de lait
1/2 gousse de vanille
125 gr de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
60 gr de maïzena

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs à l'aide d'un fouet. Ajouter la fécule et remuer pour obtenir un mélange bien homogène. Verser le lait dessus en mélangeant énergiquement. Reporter l'ensemble à ébullition pendant 40 s en remuant constamment. Mettre dans un plat creux, disposer un film transparent pour éviter la formation d'une peau et faire refroidir rapidement.

Pliés au chocolat

Sortir la pâte feuilletée du frigo
Étaler légèrement et la séparer en 2, c'est plus simple pour la travailler ensuite.
Former 2 rectangles de 2 mm d'épaisseur 25x35 cm.
Y découper 8 bandes de 6 cm.

Les placer sur votre Silpat (ou feuille de cuisson).
Garnir une poche à douille de la crème pâtissière et disposer au centre des bandes.
Ajouter les pépites choco.

Replier la 1ere moitié de la bande sur la crème, badigeonner au pinceau avec 1 jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau et refermer avec l'autre côté.
Passer le pinceau sur le dessus et laisser au repos 1/2 heure.

Cuire à 200°C pendant 20 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et déguster !!!!

NB : je n'ai pas mis de sucre glace à la fin (j'ai oublié), mais si vous voulez voir le résultat avec, il vous suffit de retourner sur la recette de Manue, là.