Que faire quand on a un sachet de pâte de pavot dans son placard ?

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Soit on se fait suer pour traduire la recette au dos du paquet et on réalise un délicieux Mohnschnitte (gâteau au pavot, en photo sur le paquet, que j'avais fait il y a quelques temps mais pas pris en photo), soit on traine sur les blogs culinaires chouchous, et on tombe sur la superbe recette du chinois au pavot de Loukoum du blog Beau à la louche.

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Chinois au pavot

100ml de lait (demi écrémé) entier
55g de beurre
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
25g de sucre en poudre
260g de farine
13g de levure fraîche sèche de boulanger
250g de pâte de pavot

Réaliser la pâte à brioche à la map (Loukoum explique aussi sur son blog comment réaliser la pâte sans MAP quand on n'en a pas).
Mettre les ingrédients (sauf la pâte de pavot) dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué : le lait à peine tiédi, le beurre en petits morceaux, l’œuf battu, le sel, le sucre, la farine puis la levure. Mettre dans la map programme « pâte ».

Réaliser le chinois:
Quand la pâte à brioche a levée, la dégazer et l'étaler sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle de plus ou moins 25 x 40 centimètres. Tartiner abondamment ce rectangle avec la pâte de pavot et rouler en un boudin assez serré par le grand côté (histoire d'avoir le plus de tranches). Découper le boudin obtenu en 6 à 8 tranches.

Beurrer et fariner un moule rond à bords assez hauts, y disposer les tranches/escargots de brioche, un au milieu et les autres autour, laisser un espace entre chaque escargot de pâte afin que la brioche puisse bien gonfler pendant la seconde levée.

Laisser lever le chinois 1 heure dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air puis cuire dans un four traditionnel à 200°C pendant 30 minutes (voir moins ou plus selon le four). La brioche doit être dorée: si le chinois dore trop rapidement, le couvrir avec une feuille de papier aluminium.


merci Loukoum pour cette délicieuse recette, facile à réaliser, et qui a beaucoup plu à toute la famille (sauf Hermione qui m'a commandé un chinois au nutella pour la prochaine fois ).