TERRINE de LOTTE pour 12 tranches 3 points/tranche

1 kg 200 de lotte 6 oeufs de 50 g 1 boîte de bisque de homard 300g - citron

Faire cuire la lotte 10 mn dans un court bouillon auditionné d'un jus de citron pour que le poisson reste bien blanc. Garnir un Moule à cake huilé (spray) avec les filets de lotte. Dans un bol battre les 6 oeufs en omelette, ajouter le contenu de la boîte de bisque de homard. Saler et poivrer.

Verser dans le moule en soulevant les filets.

Faire cuire 60 mn, à four doux au bain-marie.

Faire la veille et mettre au frigo. Découper au couteau électrique.