(saison 6)

Tajine de boulettes de kefta aux tomates et aux pois chiches (4 points par personne)

Pour 4 danseuses du ventre

Pour les boulettes de kefta

- 460g de steak haché 5% MG
- 1 CC de cumin en poudre
- 2 CC de paprika doux
- 1 pincée de piment fort (si vous aimez)
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre

Pour la purée de tomates :

- 2 kg de tomates (on peut sûrement utiliser des tomates pelées en boîtes)
- 1 CC de poivre
- 1 dosette de safran
- 1 oignon râpé
- 4 CC de beurre à 41
- piment for pilé suivant votre goût
- 1 poignée de persil plat pour la déco
- 1 boîte de 400g de pois chiches

Laver, éplucher et épépiner les tomates. Les couper en morceaux. Placer dans une cocotte, saler, ajouter poivre, safran, oignon râpé, beurre et piment for pilé. Laisser réduire en remuant très souvent jusqu'à évaporation complète de toute eau: Vous devez obtenir une purée de tomates assez consistante. ça prend à peu près de 30 à 45 minutes Pendant la réduction des tomates, confectionner les keftas Laver le persil et la coriandre, égoutter et équeuter soigneusement. Les hacher finement. - Hacher finement l'oignon et l'ail. Mettre votre viande hachée dans un saladier, y mélanger les herbes hachées, l'oignon et l'ail. Ajouter le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Pétrir le hachis fortement pour bien amalgamer les herbes et les épices. Confectionner des boulettes de la grosseur de billes d'enfant et les mettre dans un plat.

Mettre la purée de tomates réduite dans une tajinière, déposer dessus les billes de kefta et les pois chiches. Laisser cuire 1 heure.

Lorsqu'on n'a pas de tajinière, on laisse la purée de tomates dans la cocotte, on dépose dessus les billes de kefta et les pois chiches et on laisse sur le feu doux, maximum, 20 minutes, jusqu'à ce que les keftas soient cuites, les retourner de temps en temps.

Parsemez de persil effeuillé et servir très chaud.

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Mon avis : plat très copieux et délicieux. Réalisation facile. Pensez à hacher les oignons et les herbes au robot pour gagner du temps