Pour que minceur ne rime pas avec mauvaise humeur, je vous propose un plat traditionnel, revisité à la sauce ww, testé et approuvé par toute la famille !

Blanquette de veau (3,5 points par pers.)

Pour 4 accros de la balance

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prep : 20 min cuisson : 17 min

1 citron vert non traité 500g de jarret de veau en morceaux 8 carottes 4 poireaux 1 oignon 1 clou de girofle 1 bouquet garni 1 bouillon-cube de volaille 150g de champis de paris 1cs maizena 2 cs creme epaisse 8% 1 cs persil ciselé sel, poivre

prélever le zeste du citron, le presser et réserver le jus. Mettre la viande dans un autocuiseur, asperger de citron, couvrir d'un litre d'eau froide et porter doucement à ébullition (sans fermer).

pendant ce temps, eplucher les carottes et les couper en rondelles, nettoyer les poireaux et les couper en petits tronçons en enlevant un peu de vert, piquer l'oignon du clou de girofle. Ecumer l'eau de cuisson de la viande et ajouter les légumes avec le bouquet garni et le bouillon-cube. Fermer et laisser cuire 12 mins après rotation de la soupape.

égoutter la viande et les légumes les réserver au chaud dans l'autocuiseur. Recupérer 15 cl de bouillon, nettoyer et émincer les champis, les faire suer 2 mins avec 1 cs de bouillon dans une petite casserole à feu doux. délayer la maïzena dans 2 cs d'eau froide et ajouter au bouillon mis de coté. Verser dans la casserole, ajouter les zestes de citron et la creme, porter doucement à ébullition et faire épaissir 2 min tout en remuant. Rectifier l'assaisonnement. Disposer viande et légumes dans un plat de service chaud, recouvrir de sauce et parsemer de persil.

(recette trouvée chez Supertoinette)


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Mon avis : pour la viande, j'avais pris des morceaux de veau à braiser, déjà coupés, au rayon boucherie de mon supermarché. Ce plat est vraiment excellent ! Pas gras du tout, et très riche en goût. Vous m'en direz des nouvelles !