(saison 6)

Galette aux pommes et à la crème d'amandes (5 points par personnes)

Pour 8 collectionneurs de fèves

- Eplucher 4 petites pommes, les émincer et cuire au four micro ondes 10 à 15 min puissance max. Laisser refroidir.

- Préchauffer le four à 180 (th6)

- Préparer la crème d'amandes amère: battre 1 oeuf avec 2CS d'édulcorant cuisson en poudre, ajouter 40g de beurre à 41% ramolli, 50g de poudre d'amande et 1cc d'extrait d'amande amère, puis les pommes.

- Découper 2 disques (carré ou rectangle) de 140g chacun dans la pâte feuilletée déjà étalée.

-Etaler la crème sur un disque, jusqu'à 1/2cm du bord, déposer une fève, puis recouvrir avec le second disque de pâte. Souder les bords en pressant du bout des doigts. Badigeonner la galette avec un pinceau trempé dans un peu de café froid.

Strier le dessus de la galette avec la point d'un couteau et enfourner 15min.

******************************************

Mon avis : un vrai régal pour les gourmands soucieux de leur ligne. Au passage, je rappelle qu'une part de galette classique à la frangipane coûte 12 points ! On sent bien le goût de la pomme, c'est nettement moins écoeurant qu'à la frangipane uniquement.