Filet mignon au caramel de gingembre

pour 4 femmes libérées

préparation 15 mn cuisson 45 mn marinade 1h

600g de filet mignon de porc 1CS de miel (du bon miel hein !) 75g de gingembre frais (en poudre ça marche aussi) 1CC d'épice cinq parfums 1CS de poivre vert frais (sec ça marche aussi) 1CS de sauce soja 2 gousses d'ail 2CS d'huile 2 CS d'huile d'olive

1/ Pelez le gingembre. Râpez-en la moitié et passez le reste au presse-ail au-dessus d'un bol. Pressez l'ail de la même façon et ajoutez sel, cinq parfums, sauce soja, miel et huile. Enrobez la viande de ce mélange et laissez mariner 1h.

2/ Dans une cocotte, faites dorer la viande sur toutes ses faces dans l'huile d'olive. Couvrez et laissez mijoter 30 mn, en retournant la viande plusieurs fois et en ajoutant quelques cuillères d'eau si le jus caramélise trop vite.

3/ En fin de cuisson, ajoutez le gingembre râpé et le poivre. Mélangez. La viande est enrobée d'une glace (sauce onctueuse) lisse et parfumée : si ce n'est pas le cas, laissez la cuisson se poursuivre quelques minutes à feu vif. Servez le filet mignon chaud, découpé en tranches épaisses.

(recette tirée de Elle à table)
*********************************************

Mon avis : très facile à réaliser, ce plat est inratable ! A tester si on aime les saveurs sucrées/salées.