la famille H en ligne ...

Lunch box #7

Caroline — Mon, 15 Mar 2010 06:03:00 +0100

Bon d'accord, la photo n'est peut-être pas des plus appétissantes, mais cette bolognaise de courgettes est pourtant délicieuse !

Bolognaise de courgettes :

2 belles courgettes
300g de viande hachée
2 CS de concentré de tomates
1 verre d'eau
1 tomate coupée en morceaux (ou une petite boîte de tomates concassées)
1 petit oignon
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
paprika

A l'aide d'une mandoline (attention aux doigts !), râpez les courgettes.
Émincez les oignons, coupez les tomates en dés .

Faites chauffer une casserole avec la CS d'huile d'olive.
Faites revenir les oignons 2 mn jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez la viande hâchée et faites la revenir quelques minutes à feu vif, puis à feu moyen, ajoutez les tomates et les courgettes.
Mélangez bien.
Ajoutez le concentré de tomates, le verre d'eau et les épices.
Mélangez. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes.

Ce plat est servi avec des petits pois.

Pour accompagner ce plat chaud :
Un babybel
Une compote de fruits
Une figue sèche

Dans la Brotzeit :
Une barre de céréales et miel
Une clémentine

D'autres idées de lunch box :

Lunch box#1
Lunch box#2
Lunch box#3
Lunch box#4
Lunch box#5
Lunch box#6

Gateau amandes et amaretto de Doria

Caroline — Sun, 14 Mar 2010 06:16:00 +0100

Le blog de Doria est toujours alléchant et les articles y sont quasi quotidiens.
Récemment, j'ai eu envie de tester sa recette de gâteau aux amandes et amaretto (vous connaissez sûrement mon goût prononcé pour ~~le chocolat~~ les amandes).
Ce gâteau est léger, doux, pas sec pour un sou, et incroyablement raffiné : on a d'abord l'amande en bouche, puis vient le citron ... un délice !.

Gâteau aux amandes et amaretto de Doria

3 oeufs (3 blancs et 3 jaunes)
120g de sucre glace
55g de fécule de pommes de terre
140g de poudre d'amandes
Zeste et jus d'un citron jaune
2 cs d'Amaretto

Beurrez un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse et fasse un ruban. Incorporez la fécule de pommes de terre, la poudre d'amandes, le zeste et le jus de citron jaune puis l'Amaretto.
Montez vos blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation précédente.
Répartir la pâte dans votre moule et enfournez dans un four chaud préchauffé à 170°C pendant 40 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Merci Doria pour cette recette !

Mensurations des petits

Caroline — Sat, 13 Mar 2010 07:17:00 +0100

Lundi dernier, j'ai mesuré les enfants, chose que je n'avais pas faite depuis un moment (bon, ça c'est fait !)

Colombe, 8 ans 1/2, 1m32
Perrine, 6 ans 1/2, 1m22
Hermione, 4 ans, 1m09
Ambroise, 2 ans, 91 cm

Et les vôtres, ils mesurent combien ?

Les deux petits grandissent beaucoup en ce moment, et une certaine complicité s'installe entre eux (bon parfois, ce sont des rapports de force, et là, le "presque aussi lourd" domine la "presque plus forte", mais ça ne dure jamais bien longtemps). Cliquez sur les photos pour mieux voir les bouilles de fripouilles !

Les touristes du vendredi #39

Caroline — Fri, 12 Mar 2010 06:45:00 +0100

Quand ont dit Bavière, ça évoque en général la fête de la bière, les Dirndl et les Bretzels.
Haribo s'est mis à la couleur locale avec ces bonbons "typisch Bayerisch" en forme de Brezeln (Bretzels) !

Clin d'oeil à tous les amoureux

Caroline — Wed, 10 Mar 2010 06:58:00 +0100

Pain en cocotte

Caroline — Tue, 09 Mar 2010 08:01:00 +0100

Depuis l'été 2006, j'ai une machine à pain (MAP pour les intimes) que j'utilise par périodes. Je pense que c'est comme tout appareil d'électro-ménager, s'il est rangé, on l'oublie.
Le pain en MAP, c'est bien, quand on le fait cuire au four, c'est mieux, et en cocotte, c'est tout simplement parfait !

Mais quel est l'intérêt du pain en cocotte ?
La cuisson en cocotte assure un apport en humidité et permet au pain de gonfler et d'avoir de belles stries au final.
Lors de mon premier essai, j'ai obtenu un pain magnifique (en toute modestie, bien sûr), croustillant, doré, gonflé, une mie dense sans être tassée, bref, un pain parfait. Je me suis dit que c'était la chance du débutant, alors j'ai retenté l'expérience, et à chaque fois, même résultat parfait !

Pour réaliser le pain en cocotte, je me suis inspirée de deux recettes : celle de C fait maison, et celle de CookEco, dont les étapes sont détaillées en photo, ce qui est vraiment très pratique.

(ici, version de pain en cocotte, aux noix)

Si la recette vous tente, je vous conseille de consulter celle de C fait maison ou celle de CookEco. Les deux sont vraiment très détaillées (avec photos des étapes).

Lunch box #6

Caroline — Mon, 08 Mar 2010 00:47:00 +0100

Au menu de la lunch box, ce midi, encore une recette simplissime au succès assuré auprès des enfants !

Blancs de poulet au curry

2 blancs de poulet
1 CS curry (pas fort)
15 cl de crème liquide
sel, poivre
1 cc huile neutre

Coupez le poulet en gros dés (d'environ 3 cm).
Dans une poêle chaude, versez l'huile, puis ajoutez le poulet que vous faites d'abord revenir à feu vif sur toutes les faces (afin d'obtenir une jolie couleur.
Continuez ensuite la cuisson à feu moyen pendant 10-15 mn (en fonction de l'épaisseur de vos morceaux.
Saupoudrez de la poudre de curry et mélangez bien à sec avec le poulet.
Éteignez le feu, puis versez immédiatement la crème et remuez.
C'est prêt !

Pour accompagner ce plat chaud, servi avec des petits pois :

1 Babybel
2 torsades feuilletées au pavot
1 kiwi
1 fraise séchée.

Dans la Brotzeit :

1 banane
1 sachet de fruits secs

D'autres idées de lunch box :

Lunch box#1
Lunch box#2
Lunch box#3
Lunch box#4
Lunch box#5

Les touristes du vendredi #38

Caroline — Fri, 05 Mar 2010 01:44:00 +0100

Pour tous les mordus de chocolat, les accros de Valrhona, les inconditionnels du cacao, une seule adresse à Munich : Chocolate & More, Westenrieder Str. 15 (tout près du Viktualienmarkt).
C'est Flo Bretzel qui m'en avait parlé alors que je désespérais de trouver ici du bon chocolat pour mes gâteaux.
Cette boutique, toute petite (avec ma poussette, je me suis même demandée si j'allais pouvoir y entrer, c'est dire), est une vraie caverne d'Ali Baba du chocolat !
Sur place, on peut non seulement acheter des tablettes, des chocolats de toutes sortes, mais aussi boire de délicieux chocolats chauds.
Bref, allez-y et régalez vous !

L'hiver joue à cache cache !

Caroline — Thu, 04 Mar 2010 05:59:00 +0100

Après les beaux crocus du début de semaine, la neige est retombée et les pauvres crocus en ont pris un coup.
Mes lecteurs et lectrices météorologues m'avaient indiqué ce changement de temps, et je ne peux que m'incliner devant tant de savoir.
Loin d'être aussi calée en prévisions météorologiques, j'ai juste humé la température et ressorti les skihosen et Winterschuen !

Krankenhaus : ça c'est fait !

Caroline — Wed, 03 Mar 2010 20:34:00 +0100

Aujourd'hui, il m'est arrivé une chose peu agréable, puisque je me suis cassé le gros orteil du pied gauche.

Une chute toute bête (c'est toujours bête une chute) qui fait mal. Tellement mal que je me suis tout de suite rendue chez le médecin.

Avant que je ne sache qu'il y avait une fracture, je suis quand même allée chez le médecin (à pied), qui m'a envoyée faire des radios (à pied), d'où on m'a envoyée prendre l'air une demie-heure le temps de préparer le compte-rendu du médecin (à pied), où je suis revenue pour refaire quelques clichés de mon pied car on ne voyait pas bien (à pied), puis je suis retournée chez le médecin (à pied), qui m'a envoyée aux urgences (en taxi) de chirurgie "des fois que", où l'on m'a dit qu'effectivement il y avait bien une fracture, qu'elle ne nécessitait pas d'opération (ouf), mais qu'il fallait soit que je sois plâtrée (et qui dit plâtre dit béquilles, et donc impossibilité de s'occuper des enfants) ou que je porte une chaussure de maintient pendant quatre à six semaines.

Tout ça en quelques heures.
Je ne sais pas pour vous, mais moi, ça m'a épuisée !

Je vais donc me coucher ...

J'espère que l'ascenseur de la station de S-Bahn de l'école ne sera pas en panne pour les six prochaines semaines, car c'est malheureusement assez fréquent et très handicapant quand on a une poussette, et encore plus quand on a un orteil cassé et une poussette.

Un chemin de promesses

Caroline — Wed, 03 Mar 2010 15:37:00 +0100

Présentation de l'éditeur :

Paris, 17 juin 2007, Mathilde et Edouard partent en voyage de noces... à pied. Ils ont en tête le rêve fou de rallier Jérusalem, sans un sou en poche, dans une volonté de dépouillement, à la manière des pèlerins du Moyen Age. Leurs besaces sont légères pour permettre à leurs pensées de s'envoler. Des Alpes aux forêts des Balkans, des steppes d'Asie Mineure aux eaux du Jourdain, Edouard et Mathilde cheminent à travers quatorze pays, gravissant des montagnes, traversant des régions en guerre, franchissant des zones désertiques, dormant à la belle étoile... Dans ce grand trek, des étapes aux noms mythiques : Vézelay, Vérone, Mostar, Istanbul, Alep, Damas. Découvrir les autres, ils y sont forcés pour survivre, puisqu'il faut, chaque jour, trouver celui qui leur offrira de quoi se nourrir. Du forestier jurassien au berger croate, de la fillette serbe du Kosovo au diamantaire turc, du derviche de Cappadoce à l'espion syrien, les rencontres sont belles, enrichissantes, souvent étonnantes... même si certaines leur réservent de bien mauvaises surprises. Dans l'adversité, Mathilde et Edouard apprennent à mieux se connaître et à s'aimer malgré leurs faiblesses. Les deux jeunes gens forcent leurs limites pour atteindre leur but. Le récit de leurs huit mois de rencontres, de solitude, de faim souvent, de peur parfois, constitue une extraordinaire et authentique aventure humaine et intérieure.

Mon avis :

Un livre passionnant, que j'ai lu en très peu de temps, et que je recommande vivement à tous les amoureux d'aventure, de contact, de paysages nouveaux, et à tous les amoureux tout court.

Invasion de lapins en Bavière !

Caroline — Tue, 02 Mar 2010 06:52:00 +0100

Je ne sais pas si chez vous c'est pareil, mais ici, depuis la fin de Fasching, c'est l'invasion des lapins !
Il y en de toutes les tailles (tellement énormes parfois que rien qu'en les regardant on aurait une crise de foie), de toutes les couleurs, mais surtout, il y en a partout !

Pour rappel Pâques, cette année, tombe le dimanche 4 avril.

Ah, et voici une photo de ce qui pousse dans notre jardin depuis le début de la semaine

Les lapinoux, les fleurs ... c'est le printemps ma bonne dame !!

Lunch box #5

Caroline — Mon, 01 Mar 2010 05:03:00 +0100

Aujourd'hui, dans la lunch box des filles, une recette simple et délicieuse : les penne au saumon.

Pour réaliser les penne au saumon il vous faudra :

200g de penne
150g de saumon frais
100g de saumon fumé
15 cl de crème épaisse

Faire cuire les penne dans une grande quantité d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet (une dizaine de minutes).
En parallèle, faire cuire (à l'eau ou à la vapeur) le saumon frais, environ 8-10 minutes.
Égoutter les penne et le saumon.

Dans la casserole, sur la plaque encore chaude, reverser les penne, ajouter la crème fraîche et mélangez quelques minutes.
Émietter ensuite le saumon frais, et ajouter le aux penne.
Au moment de servir, ajouter le saumon fumé, préalablement découpé en petits dés.

On peut, en fonction des goûts, ajouter du parmesan, du fromage râpé, du persil, du basilic ...

Pour accompagner ce plat chaud :

quelques tomates cerise
un kiri
deux petites biscottes
une demie orange coupée en quartiers

Dans la Brotzeit :

une barre aux fruits et muesli
quelques cerneaux de noix

D'autres idées de lunch box :

Lunch box#1
Lunch box#2
Lunch box#3
Lunch box#4

Gâteau Dora, Diego, Chipeur

Caroline — Sat, 27 Feb 2010 06:35:00 +0100

Notre petit Ambroise est un grand fan de Dora et Diego, dont il connait les aventures sur le bout des doigts !
Alors, pour ses deux ans, il me semblait évident de réaliser un gâteau Dora et Diego, pour lui faire plaisir.

Ici, en Allemagne, Dora n'est pas aussi connue qu'en France, et l'on trouve difficilement des figurines ou des décorations d'anniversaire.
Mais comme on avait prévu, monsieur H et moi, de lui offrir des blocs de construction Dora et Diego (internet, c'est pratique quand on vit à l'étranger !!), je me suis dit que c'était l'occasion d'utiliser les personnages pour le gâteau, et qu'il pourrait ensuite jouer avec.

Du coup, je ne me suis pas embêtée avec la déco, j'ai fait du rapide, efficace et valeur sûre ! (cliquez sur les photos pour les agrandir)

Gâteau Dora et Diego

Gâteau au chocolat
(la recette est celle que j'utilise pour tous mes gâteaux au chocolat depuis des années, c'est la meilleure à mon goût, elle vient de chez Guillemette)

200g de chocolat noir à 70% de cacao (moi, je prends du 66% de chez Valrhona)
200g de beurre mou
6 oeufs
100g de sucre en poudre
75g de poudre d’amande
80g de farine

Hacher le chocolat et le faire fondre dans une casserole au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Incorporer un par un les jaunes d’oeufs en remuant vivement entre chacun. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la farine tamisée et mélanger. Préchauffer le four ) 170°C. Beurrer un moule à manqué de 22cm de diamètre. Fouetter les blancs en neige ferme. En prélever 2 cuillerées à soupe et les mélanger à la préparation au chocolat pour l’alléger. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs en soulevant bien la masse pour ne pas les briser. Verser le mélange dans le moule et faire cuire une trentaine de minutes environ.

Génoise
(la recette vient de chez Sylvie)

4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Séparez les blancs des jaunes, mélangez la levure à la farine. Dans le bol du robot, placez les blancs d'oeufs et montez-les en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusq'à l'obtention d'une meringue brillante et ferme. Ajoutez aussitôt les jaunes d'oeufs et de suite la farine. Ne laissez pas tourner trop longtemps le robot.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone et mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

J'ai réalisé le gâteau au chocolat dans un moule de 20 cm de diamètre, et la génoise dans un moule de 24 cm de diamètre.
J'ai tranché la génoise dans l'épaisseur, et l'ai tartinée d'une ganache au chocolat aux amandes.
J'ai posé la génoise dans un plat, puis le gâteau au chocolat par dessus, pour faire un gros gâteau à étages.
J'ai ensuite préparé un glaçage avec environ 300g de sucre glace, deux blancs d'oeufs (un moyen, un petit) et un peu de jus de citron. Les quantités ne sont pas précises, car tout dépend de la texture que l'on veut obtenir.
J'ai étalé le glaçage sur les gâteaux et ai lissé à la spatule.
J'ai ensuite saupoudré de sucre jaune (trouvé chez die Torten Fee, au sous-sol de Galeria Kaufhof, à Munich) pour un effet "sable" en rapport avec le thème choisi pour ce gâteau.
J'ai ajouté quelques bonbons en forme de salamandre (je n'ai pas trouvé de lézard, personne n'a tiqué), puis mes personnages, et enfin une bougie "2".

Ambroise était tout fou avec les figurines, mais il a également beaucoup apprécié le puzzle en bois de mamie Danielle (surtout le camion de pompiers).
Merci également à Ilona et Didi, nos chers voisins, qui ont offert un adorable petit chien en peluche à notre petit garçon (vielen Dank für Ihre Geschenk, dieser kleine Hund ist toll !)
Merci enfin à tous ceux qui ont pensé à lui fêter ses deux ans, par le biais du blog, par vos mails, appels, cartes et attentions.

Ambroise a deux ans

Caroline — Fri, 26 Feb 2010 00:20:00 +0100

Souvenez-vous, il y a un an, Ambroise avait soufflé sa première bougie.
Que d'évènements se sont produits depuis ...

Ambroise marche, il court même (grimpe partout, avec beaucoup d'entrain).
C'est un petit garçon très gai, vraiment gentil.

C'est aussi notre petit clown, qui adore faire rire ses trois soeurs, notamment pendant les repas (il préfère d'ailleurs les faire rire plutôt que de manger).
C'est un grand bavard, un curieux de nature, et un câlineur professionnel.

Bon anniversaire Ambroise, tu as deux ans aujourd'hui !
Tes trois soeurs, ton papa et ta maman t'aiment très fort.

Est-ce la fin de l'hiver ?

Caroline — Thu, 25 Feb 2010 07:10:00 +0100

Depuis quelques jours, le beau temps est de retour, et notre belle neige fond à une vitesse incroyable.
Partout, on voit ce genre de panneau (attention aux avalanches de toit) et on évite scrupuleusement de marcher trop près des façades pour ne pas se prendre une coulée dans le creux du cou.
Le soleil est là, pour le plus grand bonheur de tous. Ca me donne envie de m'assoir en terrasse, pour boire un café, enroulée dans une couverture polaire (c'est très courant ici d'être en terrasse en plein hiver pour profiter du moindre rayon de soleil), comme sur cette photo.

Edit de 20h15 : je confirme, c'est bien la fin de l'hiver, car ce midi, j'ai pu déjeuner en terrasse, au soleil, et en t-shirt s'il-vous-plait !
La preuve en photo !

Les habitués reconnaitront la salade Tandoori India (petit modèle, et déjà trèèèèès copieux) de chez Dean & David. Là, c'était sur la Sebastianplatz, une place très ensoleillée et prise d'assaut dès les premiers rayons.

Une gourmandise

Caroline — Wed, 24 Feb 2010 06:15:00 +0100

Une gourmandise de Muriel Barbery

Présentation de l'éditeur : C'est le plus grand critique culinaire du monde, le Pape de la gastronomie, le Messie des agapes somptueuses. Demain, il va mourir. Il le sait et il n'en a cure : aux portes de la mort, il est en quête d'une saveur qui lui trotte dans le cœur, une saveur d'enfance ou d'adolescence, un mets original et merveilleux dont il pressent qu'il vaut bien plus que tous ses festins de gourmet accompli. Alors il se souvient. Silencieusement, parfois frénétiquement, il vogue au gré des méandres de sa mémoire gustative, il plonge dans les cocottes de son enfance, il en arpente les plages et les potagers, entre campagne et parfums, odeurs et saveurs, fragrances, fumets, gibiers, viandes, poissons et premiers alcools... Il se souvient et il ne trouve pas. Pas encore.

Mon avis : Un roman court, mais rempli de descriptions culinaires incroyablement appétissantes. Un style précis, un livre que l'on lit d'un trait.
Merci Flo de m'avoir fait découvrir ce livre.

Pied à terre à Munich

Caroline — Tue, 23 Feb 2010 01:27:00 +0100

Si vous cherchez un pied à terre à Munich pour vos déplacements professionnels ou pour un bref séjour, le studio de Flo à Munich est là pour vous !

Situé en plein centre ville, cet appartement meublé et décoré avec goût, vous offre tout le confort possible et vous permet de ne penser à rien, car Flo a pensé à tout : transport, room service, connexion internet, assistance téléphonique.

Pour plus de détails, je vous invite à consulter le site du studio de Flo à Munich.

Lunch box #4

Caroline — Mon, 22 Feb 2010 06:06:00 +0100

Aujourd'hui, dans la lunch box des filles, une variante du filet mignon : le filet mignon pané. Ca change des nuggets, et au moins, on sait ce qu'il y a dedans !

Pour réaliser vos mignons panés, il vous faudra :

Un filet mignon (environ 500 g)
deux oeufs battus
de la chapelure
sel
poivre
romarin
huile

Préchauffez votre four à 200°C
Tranchez votre filet mignon en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur
salez, poivrez, parsemez de romarin sur les deux faces de chaque tranche
trempez dans l'œuf battu, puis dans la chapelure
faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faitez-y revenir rapidement tous les morceaux de viande de sorte qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
versez ensuite la viande dans un plat allant au four et enfournez pour une dizaine de minutes, pour continuer la cuisson gentiment.
Les enfants en sont fans !

Pour accompagner la viande, des carottes à la crème.

A côté : un philadelphia (ou Saint Moret, mais ici, ça n'existe pas), une tranche de pain, un kiwi.

Dans la Brotzeit : deux petites biscottes (existent en taille mini ici), une compote en gourde et une poignée d'amandes.

D'autres idées de lunch box :

Lunch box#1
Lunch box#2
Lunch box#3

Retour de ski

Caroline — Sun, 21 Feb 2010 20:07:00 +0100

Les vacances d'hiver sont terminées en Bavière.
Hermione a fini ses cours de ski vendredi et les deux grandes ce soir.

Elles sont toutes les trois rentrées ravies de leur première expérience de la glisse.

Voici un petit montage photo (merci Frank et Véronique d'avoir suivi les enfants jusqu'en Autriche aujourd'hui) des filles et des belles montagnes autrichiennes.