la famille H en ligne ...

Pas évident de trouver des plats qui conviennent à toute la famille, surtout quand on suit un régime ! Alors, le mercredi, je choisis des plats "valeur sûre" pour mes enfants et moi. En voici un, tout simple, qui plait bien ici

Poulet grillé à la moutarde (6 points par personne)

pour 4 apprentis shérifs

90 g de chapelure 8 cc de moutarde forte 75 g de St M**et Ligne et plaisir 2 cc de ciboulette 1 gousse d'ail 4 filets de poulet sel et poivre

Préchauffer le four à 180°. Mélanger dans un petit bol la moutarde, le fromage et la ciboulette. Saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé.

Badigeonner les filets de moutarde au fromage, les rouler ensuite dans la chapelure en faisant adhérer la chapelure si nécessaire avec les mains.

Disposer les filets dans un plat allant au four et les faire cuire 20 mn environ, en les retournant. Si ça colore trop, mettre une feuille de papier alu.

*********************************************

Mon avis : un peu déçue parceque ça n'avait pas trop grillé, évidemment, il ne faut pas s'attendre à ce que se soit pané comme chez K*C :p Sinon, viande ultra tendre, un petit goût très fin de moutarde. Délicieux !

Pour que minceur ne rime pas avec mauvaise humeur, je vous propose un plat traditionnel, revisité à la sauce ww, testé et approuvé par toute la famille !

Blanquette de veau (3,5 points par pers.)

Pour 4 accros de la balance

prep : 20 min cuisson : 17 min

1 citron vert non traité 500g de jarret de veau en morceaux 8 carottes 4 poireaux 1 oignon 1 clou de girofle 1 bouquet garni 1 bouillon-cube de volaille 150g de champis de paris 1cs maizena 2 cs creme epaisse 8% 1 cs persil ciselé sel, poivre

prélever le zeste du citron, le presser et réserver le jus. Mettre la viande dans un autocuiseur, asperger de citron, couvrir d'un litre d'eau froide et porter doucement à ébullition (sans fermer).

pendant ce temps, eplucher les carottes et les couper en rondelles, nettoyer les poireaux et les couper en petits tronçons en enlevant un peu de vert, piquer l'oignon du clou de girofle. Ecumer l'eau de cuisson de la viande et ajouter les légumes avec le bouquet garni et le bouillon-cube. Fermer et laisser cuire 12 mins après rotation de la soupape.

égoutter la viande et les légumes les réserver au chaud dans l'autocuiseur. Recupérer 15 cl de bouillon, nettoyer et émincer les champis, les faire suer 2 mins avec 1 cs de bouillon dans une petite casserole à feu doux. délayer la maïzena dans 2 cs d'eau froide et ajouter au bouillon mis de coté. Verser dans la casserole, ajouter les zestes de citron et la creme, porter doucement à ébullition et faire épaissir 2 min tout en remuant. Rectifier l'assaisonnement. Disposer viande et légumes dans un plat de service chaud, recouvrir de sauce et parsemer de persil.

(recette trouvée chez Supertoinette)

********************************************

Mon avis : pour la viande, j'avais pris des morceaux de veau à braiser, déjà coupés, au rayon boucherie de mon supermarché. Ce plat est vraiment excellent ! Pas gras du tout, et très riche en goût. Vous m'en direz des nouvelles !