la famille H en ligne ...

pour 4 rockers brestois, sans pain à hamburger 2,5pts/pers (avec 5pts)

340 g de thon au naturel

1 pomme moyenne, pelée et émincée

2 blanc d'oeuf

1 cc d'origan

1/2 cc de thym

1/4 cc de sel

1/4 cc de poivre

50 g de chapelure

(4 pain à hamburger )

(4 cc de moutarde)

(4 feuilles d'épinard)

mélanger les ingrédients ensemble (thon,herbes, blanc d oeuf, chapelure,sel poivre). Laisser reposer 3 à 5 minutes. former 4 burgers et faire revenir sur une feuille de cuisson jusqu'à dorer les 2 côtés. Si vous désirez vous pouvez servir dans des pains à hamburger avec une feuille d'épinard fraîche et 1cc de moutarde!!!

Terrine de courgettes et saumon fumé (1.5 point la tranche pour une terrine de 12 tranches)

4 courgettes
4 tranches de saumon fumé
4 oeufs
25 cl crème liquide (j'ai pris à 4%)
20 g de farine
safran, curry, sel, baies roses

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis couper en bandes dans le sens de la longueur. Faire cuire ces lamelles 10 mn à la vapeur, puis les égoutter sur papier absorbant.

Délayer la farine avec un peu de crème liquide. Battre les oeufs avec le reste de la crème. Mêler ces deux préparations, et fouetter vigoureusement ce mélange.

Ajouter le curry, le safran, le sel et les baies concassées.

Prendre un moule anti-adhésif, et y étaler une couche de crème aux oeufs, ajouter les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu'à ce que la terrine soit remplie.

Finissez par une couche de courgettes.

Faire cuire 45 mn au bain-marie.

Servir tiède ou froid avec de la salade.

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Mon avis : j'ai eu un peu de mal à démouler la terrine, n'hésitez donc pas à mettre du papier de cuisson dans le fond du moule pour éviter ce désagrément. Autrement, c'est très bon, accompagné d'une salade verte par exemple.

Curry de poisson aux légumes (3 points par personne)

Pour 1 toute seule (parceque c'est bon d'être un peu égoïste parfois)

1 citron
120g de cabillaud
1cc d'huile
1 oignon
1 poivron
1cc de fumet de poisson
1 tomate
2cs de ketchup
curry
sel poivre

Presser le citron Couper le poisson en cubes et l'assaisonner avec le jus de citron Le faire revenir dans l'huile Réserver Eplucher et émincer l'oignon Laver épépiner et couper le poivron en dés Faire revenir dans le fond de poisson l'oignon puis le poivron Laver la tomate la couper en quartiers et l'ajouter dans la poêle Mouiller avec 12.5cl d'eau Incorporer le ketchup et le curry Ajouter le poisson laisser mijoter 5mn et assaisonner Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur (à comptabiliser)

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Mon avis : j'ai rajouté une courgette qui me restait, pour donner un peu plus de couleur. J'ai utilisé le curry "saveur brute" (2 cc), et c'était bien relevé (ne mettre qu'une cc si vous n'aimez pas que se soit trop épicé). C'est vraiment excellent ! Je n'ai finalement pas fait de féculent avec, j'ai préféré un petit morceau de pain ... pour la sauce ... je suis gourmande !!!!!

Samosas de crevettes au gingembre (3 points par personne)

pour 4 marins en mal d'exotisme

180g de grosses crevettes
1 carotte
1/2 grosse courgette
1/2 oignon
le jus d'un citron vert
2 cc de gingembre en poudre
4cs de crème à 4 % de MG
1/2 cc huile
8 feuilles de brick
sel, poivre

Faire mariner les crevettes avec le citron, le gingembre, le sel et le poivre (marinade d'au moins 30 mn). Pendant ce temps, éplucher la carotte, et l'oignon. Laver la courgette. Raper les légumes.

Faire chauffer l'huile dans une poële et y faire revenir à feu moyen les légumes, pendant une dizaine de minutes. Ils ne doivent pas griller ! Faire préchauffer le four à 180°C. Quand les légumes sont cuits, ajouter la crème et mélanger. Puis ajouter les crevettes avec la marinade et mélanger. Quand il n'y a plus de jus (cinq bonnes minutes), couper le feu.

Couper chaque feuille de brick en deux (moi je prends des feuilles de brick de la marque crous****e). Plier chaque feuille en deux dans la longueur et verser une CS du mélanger crevettes/légumes en haut de la feuille de brick. Replier la feuille de façon à faire un triangle (les astuces de pliage sont indiquées sur les paquets Crous****te). Souder le triangle obtenu à l'aide d'un pinceau et de quelques gouttes d'eau froide.

Vous obtenez 16 chaussons.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur le lèche-frites (ou plaque de cuisson) et disposez dessus les 16 chaussons.

Faire cuire 15 à 20 mn. Surveillez la coloration ....

3 points pour 3 bricks par personne.

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Mon avis : on peut forcer un peu sur l'assaisonnement, ou changer la marinade selon les goûts, mais tel quel, le résultat est agréable et le goût des crevettes et des légumes n'est pas masqué par les épices. Tout le monde a aimé !

Sur la photo, j'ai volontairement disposé en garniture le reste de mélange crevettes/légumes pour vous montrer ce que l'on peut voir à l'intérieur des bricks.