la famille H en ligne ...

Cette semaine, dans mon panier fraîcheur, il y avait des blettes, et comme à chaque fois qu'il y en a, j'aime tester de nouvelles recettes pour l'accommoder. A force, la blette est (re)devenue ma copine !
Après avoir réalisé un gratin de blettes au roquefort, j'ai utilisé tout ce qu'il restait pour réaliser une sorte de bolognèse (que les puristes me pardonnent !).

Faire blanchir une petite botte de blettes (côtes et feuilles) coupée en petits tronçons, dans une eau bouillante salée.
Quand les blettes sont tendres, les égoutter et les mixer finement, puis les remettre à chauffer à feux doux en prenant soin d'ajouter à la purée une cc de Maggi Saveur (clic), sel (très peu), poivre, une cuillère à soupe de parmesan et quatre cuillère à café de crème de soja (ou autre, selon votre goût). réservez.

En parallèle, faites cuire quelques mini boulettes de boeuf (chez nous, c'est du surgelé) dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Si vous avez le temps, vous pouvez les réaliser vous-même, bien sûr.

Enfin, faites cuire (en même temps si possible, parceque vous avez trois mains et que vous le valez bien) des spaghettis (complets chez nous).

Le résultat est ... slurpique !

Pour le côté raffiné du plat, j'ai réalisé une sorte de crumble à verser sur la purée de blettes au moment de servir. Cette recette vient de l'émission de Jamie Olivier "Jamie se met au vert" que j'ai vue récemment. Voici mon interprétation : j'ai mixé une cuillère à soupe de champignons séchés avec quelques tranches de pains sec (on ne jette rien !) de façon à obtenir de petits morceaux. J'ai fait chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, dans laquelle j'ai ajouté une gousse d'ail entière. J'y ajoute le mélange pain-champignons et je fait "sauter" dans la poêle quelques instants, sans faire brûler (attention, ça vient d'un coup !). Une fois que c'est grillé, on jette la gousse d'ail, et on verse le crumble sur le plat.

A chaque fois que nous sommes invités chez mes bp, nous proposons de participer au repas en apportant quelque chose. Aujourd'hui, ma mission (que j'ai acceptée) était de préparer des amuses-bouche.
Pour les enfants, il faut du simple, du concret, ce sera donc des chips et autres biscuits apéritif.
Pour les grands enfants, ce sera un peu plus recherché (bah oui, quand même) et plus raffiné aussi :

Chez Amuses-bouche (justement), j'ai eu envie de prendre des sablés au parmesan.

Biscuits sablés au parmesan


Pour environ 60 pièces
Ingrédients :

-160g de beurre tempéré

-20g de gruyère râpé

-1 œuf

-1 jaune d’œuf

-80g de poudre d’amandes

-180g de farine

-1CC (5g) de sel

-20g de parmesan

-Des graines de cumin, de pavot, de sésame (facultatif)

-poivre de Cayenne 

La veille, battre l’œuf en omelette et n’en conserver que 20g.

Mélangez dans un saladier les 20g d’œuf et tout le reste des ingrédients. Vous obtiendrez une pâte homogène mais très souple.
Partagez en 4 morceaux que vous façonnerez en petit boudins de 4cm de diamètre que vous mettrez dans du film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain, préchauffez le four à 180°C (th.6).

Coupez des rondelles d’environ 0,5cm d’épaisseur et disposez les sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson ou d’une plaque souple. Saupoudrez au choix de graines de cumin, de pavot ou de sésame.

Cuire 10 à 12min jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement colorés.

Laissez tiédir avant de décoller.



Chez Cute Cakes, j'ai vu de superbes roulés, j'ai sauté dessus !




Le principe est simple

Il vous faut

- des tranches de pain de mie: complet, nature, aux céréales, de préférence en taille maxi

- un ingrédient collant : beurre ( ce que j'ai utilisé), crème, fromage frais, ou meme miel

- un ingrédient central: jambon, saumon fumé, surimi, avocat, concombre, omelette, ...

- un ingrédient exterieur: pignons de pin, pavot, sésame, herbes, épices ( paprika, curry)

Couper les bords de votre pain de mie ( ou acheter le harry's sans bord!)

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir le pain en faisant attention à ne pas le déchirer.

Étaler une couche fine de beurre (ou de fromage) sur l'ensemble du pain de mie. Prendre soin de sortir le beurre un peu avant la préparation pour plus de facilité.

Sur la moitié inférieur du pain, mettre un morceau de jambon ( 1/3 de tranche environ), ou de saumon, ou autre
. Rouler la tranche le plus serré possible.

Ensuite, vous pouvez tartiner le rouleau à nouveau de beurre. Puis rouler le tout dans l'ingrédient extérieur.

Moi j'ai coupé les rouleaux de la taille d'un maki, puis je les ai roulé dans de la crème liquide, puis dans l'ingrédient extérieur. Je trouve que c'est plus simple pour ne pas abimer le pain.

Conserver au frigo le temps que vos invités arrivent.