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Aujourd'hui, dans la lunch box des filles, une recette simple et délicieuse : les penne au saumon.

Pour réaliser les penne au saumon il vous faudra :

200g de penne
150g de saumon frais
100g de saumon fumé
15 cl de crème épaisse

Faire cuire les penne dans une grande quantité d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet (une dizaine de minutes).
En parallèle, faire cuire (à l'eau ou à la vapeur) le saumon frais, environ 8-10 minutes.
Égoutter les penne et le saumon.

Dans la casserole, sur la plaque encore chaude, reverser les penne, ajouter la crème fraîche et mélangez quelques minutes.
Émietter ensuite le saumon frais, et ajouter le aux penne.
Au moment de servir, ajouter le saumon fumé, préalablement découpé en petits dés.

On peut, en fonction des goûts, ajouter du parmesan, du fromage râpé, du persil, du basilic ...


Pour accompagner ce plat chaud :

quelques tomates cerise
un kiri
deux petites biscottes
une demie orange coupée en quartiers

Dans la Brotzeit :

une barre aux fruits et muesli
quelques cerneaux de noix

D'autres idées de lunch box :

Lunch box#1
Lunch box#2
Lunch box#3
Lunch box#4

Dans la lunch box du jour, il y a du poulet au miel et à la moutarde (un petit goût sucré-salé qui plait bien aux enfants), accompagné de riz et d'épinards hachés à la crème (ça c'est du surgelé, mais c'est tellement pratique !).

Pour réaliser vos blancs de poulet au miel et à la moutarde, il vous faudra :

2 blancs de poulet
2 grosses cc de moutarde forte
2 grosses cc de miel goûteux
2 cc de sauce soja
sel
poivre

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les blancs de poulets en petits morceaux (ici en gros dés pour le côté pratique de la lunch box)
Versez-les dans un plat allant au four
Pendant ce temps, mélangez la moutarde, le miel et la sauce soja, le sel, le poivre
Ajoutez ce mélange au poulet et mélangez allègrement (faut y mettre du coeur !) avec les doigts.
Enfournez 30 à 40 mn (en fonction de la taille des morceaux que vous avez coupés).
Pendant la cuisson, mélangez deux à trois fois (pas avec les doigts, cette fois !).

Les enfants adorent !

Pour accompagner ce plat chaud, les filles mangent un petit fromage babytruc rouge, une tranche de pain de mie complet, des fruits secs (amandes et noix).

La Brotzeit :

Le matin, les enfants ont une Brotzeit (un petit goûter du matin). Au début, j'étais réticente, car en France, on nous a plutôt appris que le petit goûter du matin, c'était mal, que ça favorisait l'obésité, et blah, blah, blah).
Donc, au début, je ne donnais rien aux enfants, et une fois une maman (ma copine Véronique) m'a dit : "tu sais, je crois que ta fille a faim le matin, car ma fille partage avec la tienne sa Brotzeit". J'ai été super gênée, mais j'ai compris que les enfants ne peuvent pas être démarqués des autres comme ça.
Alors je me suis mise à proposer des petits en-cas, pour le plus grand bonheur des filles.
Évidemment, il ne s'agit pas de donner des barres chocolatées et des gâteaux à tout va ! Non, il faut que se soit "gesund" (sain) et pas trop copieux pour qu'elles aient encore faim le midi. Un vrai casse-tête certains jours !
Certains jours, je propose un assortiment de légumes (poivrons rouges et jaunes, carottes, concombres), d'autres jours, ce sont des fruits (une clémentine ou une banane), d'autres jours encore, je propose une biscotte et une compote.
Parcequ'en plus d'être sain, ce petit en-cas doit être pratique à manger, car les enfants (en primaire en tout cas) mangent leur Brotzeit dans la cour, donc pas question de mettre de boîte. Car une fois qu'ils ont fini de manger, que font-ils de la boîte quand ils vont jouer ? Ils la perdent, forcement.
Donc, j'ai adopté l'utilisation de petits sacs en papier (des sacs à sandwiches) que l'on trouve facilement dans tous les commerces ici, qui ont la taille idéale pour le petit goûter et qui se remettent facilement dans la poche une fois vides !
En plus de la lunch box, je vous proposerai aussi désormais des idées de Brotzeit.
Si vous avez vous même des idées, n'hésitez-pas !

Brotzeit du jour : une banane + une compote à boire (que l'on trouve très difficilement ici en grosses boîtes de 24 gourdes. Ici, on les trouve souvent à l'unité, et parfois, chez Tengelmann notamment, par boîtes de 4).

Depuis que nous vivons à Munich, les filles fréquentent l'école française, et déjeunent, non pas à la cantine, mais à la lunch box. Cela signifie qu'elle apportent chaque jour leur déjeuner dans une boite.
Au bout de quelques mois de pratique, j'ai établi quelques menus équilibrés et appréciés par les trois filles, ce qui était un véritable challenge pour moi, sachant que les goûts de ces trois demoiselles sont assez différents, et les appétits aussi !

Je vous propose donc une nouvelle catégorie "lunch box" dans laquelle je donnerai les menus, les recettes, mais aussi les ratés, et les conseils en équipement (et il y a de quoi dire ...).


L'équipement :

Au début, c'est à dire à la rentrée, il faisait encore chaud et les filles mangeaient volontiers froid. Nous avions donc opté pour un conditionnement en boîtes hermétiques (celles-ci sont importées du Japon, merci Stéphanie) et des gourdes.



Maintenant que l'hiver est là (et bien là), les filles réclamaient à manger chaud (c'est bien normal) et j'ai donc cherché (assez longtemps d'ailleurs) des récipients isothermes facilement transportables par des enfants.
J'ai opté pour ce modèle (également utilisé par la plupart des élèves de l'école, d'après les dires des filles).



Très pratique, ce contenant peut recevoir jusqu'à 1/2 litre d'aliments et les conserve jusqu'à 6 heures au chaud et 12 heures au froid. Il ne rentre pas dans le cartable, mais dispose d'une bandoulière (amovible) ainsi que d'une poignée mobile.
On peut le trouver chez Kaufhof, rayon vaisselle.


Pour le repas des filles, je procède comme suit :
Un plat chaud (dans le récipient isotherme vu ci-dessus)
le fromage et le dessert (dans une boite à côté).

Au menu du jour :

croquettes de sardines et petits pois-carottes
philadelphia
un gressin cassé en deux
kiwi
fruits secs


Croquettes de sardines (pour trois souris affamées ou 8 petites croquettes)
recette provenant du blog saveurs de famille

160g de pommes de terre
69g de sardines à l'huile
1CS de persil haché
le jus d'1/2 citron
1CS d'huile d'olive
farine

Faire cuire les pommes de terre, épluchées et coupées, à l'eau (salée) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans un bol, écrasez les sardines avec le persil et le jus.
Écrasez les pommes de terre en purée et mélangez avec les sardines.
Formez de petits palets. Roulez rapidement dans de la farine.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir quelques minutes sur chaque côté.

Dans la recette initiale, il est prévu d'accompagner ces petites croquettes d'une sauce pour les tremper, sauce que je n'ai pas fait, car pas transportable dans la lunch box.





A bientôt pour de nouvelles idées !