Hier, j'ai fait chou blanc à la piscine : non seulement il y avait des
grèves dans les transports (ça doit être contagieux d'un pays à l'autre ...),
mais en plus, arrivés sur place, on nous annonce "kein Strom, Schwimbad
geschlossen". (Pas d'électricité, la piscine est fermée). Damned ! J'étais
furieuse et Ambroise a frôlé la crise de nerfs.
Alors pour se consoler, on a été faire les boutiques (et manger une glace,
parce qu'il n'y a pas d'heure pour les braves de saison pour les
gourmands).
Mais comme on est les plus gentils (et que Mélanie me l'a réclamée), on vous fait
partager une super recette des Hairy
bikers, qu'on a testé dimanche, et qui était ma foi plutôt réussie
the Shropshire Fidget Pie.
Il s'agit d'une tourte, comme les anglais savent si bien les cuisiner, à base
de pommes de terre, de pommes fruit, de jambon et de cidre.
Shropshire Fidget Pie (tourte anglaise du Shropshire)
Les ingrédients :
500 g de pâte brisée (je la fais moi-même, n'en trouvant pas en
Allemagne)
3 cuillères à café de semoule
450g de pommes de terre épluchées et coupées en tranches épaisses
2 cuillères à café de farine normale
110ml de double crème
300g de jambon en tranche épaisse, coupée en gros dés
300g de pommes, épluchées et coupées en tranches épaisses
2 oignons finement hachés
2 à 3 cuillères à café de sucre brun
8 feuilles de sauge, en petits morceaux
110 ml de cidre
Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser un peu plus de la moitié de la pâte brisée dans un moule à charnière
de 23 cm de diamètre assez haut, en réservant assez de pâte pour faire un
couvercle.
Couvrir la pâte de papier de cuisson et verser des billes de cuisson (ou des
légumes secs) par dessus.
Faire cuire à blanc au le four pendant 15 minutes, puis retirer les billes
de cuisson et le papier de cuisson, et enfourner à nouveau pour 5-8 minutes
supplémentaire, pour faire brunir le dessous de la pâte.
Quand la pâte a un peu refroidi, couper d'excès de pâte autour du moule.
Saupoudrer le fond de la pâte de semoule (pour absorber l'excès
d'humidité)
Porter une casserole d'eau salée à l'ébullition, ajoutez ensuite les pommes
de terre et faire bouillir environ 2-3 minutes, avant d'ajouter les oignons.
Laisser bouillir à nouveau 2 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient
juste tendres.
Verser l'eau dans une passoire, remettre les pommes de terre et les oignons
dans la casserole et ajouter la crème fraîche épaisse, la farine, sel et poivre
noir.
Sur la pâte, commencer par La couche les pommes, suivie par des pommes de terre
et des oignons, la sauge, le jambon, des pommes de terre et des oignons, la
sauge et des pommes, relevant comme vous allez avec le sucre, le sel et le
poivre noir.
Verser le cidre soigneusement pour qu'il ne fasse pas de pétillement en
haut.
Etaler le reste de pâte en un disque assez grand pour couvrir le dessus de la
tarte.
Passer de l'oeuf battu au pinceau sur le dessus de la pâte.
Placer le couvercle sur le dessus, pinçant la pâte pour souder les bords.
Enfourner pour 1 heure jusqu'à la pâte soit bien dorée.
Sortir le moule du four et laisser refroidir avant de servir avec une pinte de
bière.
) ,
je ne pouvais que dégainer à mon tour pour y goûter ... et vous savez
quoi ? elle avait raison, c'est un délice !
