Voici un dessert délicieux et très facile à réaliser : la torta della
nonna.
Je connaissais déjà la torta della nonna dans une version à base de ricotta.
C'est une recette tout à fait différente que je vous fais partager
aujourd'hui :
Celle de Mamina
(clic). Délicieusement citronnée, elle sera appréciée de tous.
Merci Mamina pour cette recette que je
recopie ici (avec ton accord) :
Pour un gâteau de 22 cm diamètre (moule à 4/4):
Un rond de pâte brisée dépassant d'environ 5 cm des bords du moule
Crème pâtissière faite avec:
1/2 l de lait entier de préférence
1 gousse de vanille
5 oeufs
125 g de sucre
50 g de farine
80 g de pignons
2 càs de limoncello (ou un peu plus)
Zestes râpés d'1 citron + le jus
Faire une pâte brisée ou l'acheter toute prête et l'abaisser à 4-5mm sur un
cercle d'environ 40 cm de diamètre. Foncer le moule à gâteau beurré en laissant
l'excédent de pâte retomber vers l'extérieur du moule. Réserver au
frais.
Préchauffer le four à 180°.
Préparer une crème pâtissière de façon classique en portant le lait à
ébullition avec le gousse de vanille grattée et les zestes de citron.
Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la farine puis verser le lait
bouillant en filet dessus en tournant sans arrêt. Remettre dans la casserole
et, à feu moyen, en tournant sans cesse, faire cuire jusqu'à épaississement.
Enlever du feu, ajouter les 2 cuillerées de limoncello et le jus de citron,
remuer encore. Verser cet appareil dans le moule à gâteau, lisser la surface
parsemer généreusement de pignons et replier la pâte excédentaire. pour
recouvrir partiellement le gâteau.
Enfourner 30 à 35 mn et laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer
de sucre glace.
) ,
je ne pouvais que dégainer à mon tour pour y goûter ... et vous savez
quoi ? elle avait raison, c'est un délice !
