(saison 6)

Pour venir à bout de mon pot de pâte de pistache qui ne sera bientôt périmé, j'ai préparé quelques fournées de délicieux sablés à la pistache.
La recette est basique, les biscuits sont ultra régressifs, mais tellement bons ...



250g de beurre mou
250g de sucre
1 oeuf
500g de farine
2 CS de pâte de pistache

Mélanger le tour du bout des doigts, puis à pleines mains pour former une boule.
Laisser au frais 30 mn.
Faire préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'un emporte pièce, réaliser les formes voulues et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson.
Enfourner pour 10 mn environ (dépend de l'épaisseur et de la largeur de vos sablés).
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster.

Les sablés se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en fer.

A quelques semaines des vacances, j'ai complètement abandonné l'idée de jouer les top models sur la plage (si toutefois elle m'avait déjà effleuré l'esprit ...)
Je me suis fait une raison, je dois m'accepter et profiter de chaque instant.
Je me situe encore dans la "moche attitude", mais je me soigne

C'est donc pour mettre en application mon état d'esprit que j'ai préparé un roulé-rayé pour le goûter des enfants.
I


Gâteau roulé de Prunille

4 œufs, 125 gr de sucre, 125 gr de farine, du cacao en poudre.
battre les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que ça mousse ,blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine.
Prélever 3 c.à soupe de pâte et la colorer avec du cacao en poudre.
Étaler la pâte blanche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des bandes marrons avec la pâte au cacao, puis avec le dos d'un couteau faire des allez-retour dans la pâte pour créer les marbrures.
Cuire 10 minutes à 180/200 °C.

Recette de Prunille.

Quand les bananes commencent se sauver toutes seules de la corbeille à fruits, je dégaine ma recette de banana bread, et je fais des heureux.



Banana bread (Tana Ramsay)

150g de sucre roux
85g de beurre
2 oeufs battus
4 bananes bien mûres, écrasées
1 pomme rapée
250g de farine à levure incorporée
1/4 de cuillère à café de noix de muscade
1/4 de cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180′C. Beurrer et chemiser un moule à cake.
Battre ensemble (je prépare la pâte au batteur électrique pour plus de rapidité) les œufs et le sucre, jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse.
Ajouter les bananes écrasées et la pomme râpée.
Incorporer ensuite la farine, les épices et le sel.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40-45 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de trancher le cake.

Ce cake est absolument délicieux, même pour les petits râleurs qui n'aiment aucun fruit. Ils en redemandent en criant "j'adore le cake à la banane !"

Lors de notre dernier rdv médical, la pédiatre a proposé que les enfants décident de leur menu, chacun leur tour, une fois dans la semaine, afin d'inciter le petit râleur de la famille à rester à table pendant les repas et à manger comme tout le monde (ce qui est loin d'être le cas).

L'idée est bonne, les enfants aiment composer leur menu et le déguster, tout en observant les autres membres de la famille manger ce qu'il a choisi.
Le diner du mercredi est donc devenu depuis trois semaines le repas des enfants.
Hier, c'était au tour de notre grande fille de définir son menu. Elle avait demandé une tarte au thon "celle que tu fais et que j'adooooore, maman" accompagnée d'une salade de betteraves et en dessert, une tarte tatin à la mangue.



Tarte tatin à la mangue :

2 mangues
1 pomme
150g de sucre
4CS d'eau
1 pâte sablée
50 g de beurre + un peu pour le moule
un peu de fleur de sel

Faire préchauffer le four à 175°C.

Dans une casserole, sur feu vif, laisser prendre le sucre et l'eau sans remuer. Dès que le caramel se forme (il devient doré d'un coup), le retirer du feu. Attention c'est très très chaud !
Couper les 50g de beurre en petits morceaux et les répartir dans le fond d'un moule allant au four. Parsemer de fleur de sel. Beurrer les côtés du moule avec le restant de beurre.
Verser par dessus le caramel chaud (attention aux projections !).
Éplucher et couper en tranches (quartiers) les deux mangues et les répartir joliment dans le moule, sur le caramel (qui durcit, c'est normal).
Éplucher, épépiner, puis râper la pomme sur les tranches de mangue.
recouvrir le tout de votre pâte sablée (maison c'est mieux, mais on n'est pas parfait, on n'a pas toujours le temps, ni envie de la faire soi-même) en "bordant" bien la pâte sur les bords.

Enfourner 40 mn environ.

Attention : démouler dans un plat dès la sortie du four, faute de quoi le caramel va se solidifier et la tarte sera impossible à démouler !
Déguster la tarte tatin tiède, avec une boule de glace à la vanille (c'est notre façon de la manger).

Pour la recette originale de la tarte tatin, c'est ici.
Pour l'histoire des sœurs Tatin, c'est ici.