la famille H en ligne ...

Depuis l'été 2006, j'ai une machine à pain (MAP pour les intimes) que j'utilise par périodes. Je pense que c'est comme tout appareil d'électro-ménager, s'il est rangé, on l'oublie.
Le pain en MAP, c'est bien, quand on le fait cuire au four, c'est mieux, et en cocotte, c'est tout simplement parfait !

Mais quel est l'intérêt du pain en cocotte ?
La cuisson en cocotte assure un apport en humidité et permet au pain de gonfler et d'avoir de belles stries au final.
Lors de mon premier essai, j'ai obtenu un pain magnifique (en toute modestie, bien sûr), croustillant, doré, gonflé, une mie dense sans être tassée, bref, un pain parfait. Je me suis dit que c'était la chance du débutant, alors j'ai retenté l'expérience, et à chaque fois, même résultat parfait !

Pour réaliser le pain en cocotte, je me suis inspirée de deux recettes : celle de C fait maison, et celle de CookEco, dont les étapes sont détaillées en photo, ce qui est vraiment très pratique.

(ici, version de pain en cocotte, aux noix)

Si la recette vous tente, je vous conseille de consulter celle de C fait maison ou celle de CookEco. Les deux sont vraiment très détaillées (avec photos des étapes).

Pour tous les mordus de chocolat, les accros de Valrhona, les inconditionnels du cacao, une seule adresse à Munich : Chocolate & More, Westenrieder Str. 15 (tout près du Viktualienmarkt).
C'est Flo Bretzel qui m'en avait parlé alors que je désespérais de trouver ici du bon chocolat pour mes gâteaux.
Cette boutique, toute petite (avec ma poussette, je me suis même demandée si j'allais pouvoir y entrer, c'est dire), est une vraie caverne d'Ali Baba du chocolat !
Sur place, on peut non seulement acheter des tablettes, des chocolats de toutes sortes, mais aussi boire de délicieux chocolats chauds.
Bref, allez-y et régalez vous !

Aujourd'hui, il m'est arrivé une chose peu agréable, puisque je me suis cassé le gros orteil du pied gauche.

Une chute toute bête (c'est toujours bête une chute) qui fait mal. Tellement mal que je me suis tout de suite rendue chez le médecin.

Avant que je ne sache qu'il y avait une fracture, je suis quand même allée chez le médecin (à pied), qui m'a envoyée faire des radios (à pied), d'où on m'a envoyée prendre l'air une demie-heure le temps de préparer le compte-rendu du médecin (à pied), où je suis revenue pour refaire quelques clichés de mon pied car on ne voyait pas bien (à pied), puis je suis retournée chez le médecin (à pied), qui m'a envoyée aux urgences (en taxi) de chirurgie "des fois que", où l'on m'a dit qu'effectivement il y avait bien une fracture, qu'elle ne nécessitait pas d'opération (ouf), mais qu'il fallait soit que je sois plâtrée (et qui dit plâtre dit béquilles, et donc impossibilité de s'occuper des enfants) ou que je porte une chaussure de maintient pendant quatre à six semaines.

Tout ça en quelques heures.
Je ne sais pas pour vous, mais moi, ça m'a épuisée !

Je vais donc me coucher ...

J'espère que l'ascenseur de la station de S-Bahn de l'école ne sera pas en panne pour les six prochaines semaines, car c'est malheureusement assez fréquent et très handicapant quand on a une poussette, et encore plus quand on a un orteil cassé et une poussette.

Je ne sais pas si chez vous c'est pareil, mais ici, depuis la fin de Fasching, c'est l'invasion des lapins !
Il y en de toutes les tailles (tellement énormes parfois que rien qu'en les regardant on aurait une crise de foie), de toutes les couleurs, mais surtout, il y en a partout !


Pour rappel Pâques, cette année, tombe le dimanche 4 avril.


Ah, et voici une photo de ce qui pousse dans notre jardin depuis le début de la semaine



Les lapinoux, les fleurs ... c'est le printemps ma bonne dame !!

Notre petit Ambroise est un grand fan de Dora et Diego, dont il connait les aventures sur le bout des doigts !
Alors, pour ses deux ans, il me semblait évident de réaliser un gâteau Dora et Diego, pour lui faire plaisir.

Ici, en Allemagne, Dora n'est pas aussi connue qu'en France, et l'on trouve difficilement des figurines ou des décorations d'anniversaire.
Mais comme on avait prévu, monsieur H et moi, de lui offrir des blocs de construction Dora et Diego (internet, c'est pratique quand on vit à l'étranger !!), je me suis dit que c'était l'occasion d'utiliser les personnages pour le gâteau, et qu'il pourrait ensuite jouer avec.

Du coup, je ne me suis pas embêtée avec la déco, j'ai fait du rapide, efficace et valeur sûre ! (cliquez sur les photos pour les agrandir)



Gâteau Dora et Diego

Gâteau au chocolat
(la recette est celle que j'utilise pour tous mes gâteaux au chocolat depuis des années, c'est la meilleure à mon goût, elle vient de chez Guillemette)

200g de chocolat noir à 70% de cacao (moi, je prends du 66% de chez Valrhona)
200g de beurre mou
6 oeufs
100g de sucre en poudre
75g de poudre d’amande
80g de farine

Hacher le chocolat et le faire fondre dans une casserole au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Incorporer un par un les jaunes d’oeufs en remuant vivement entre chacun. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la farine tamisée et mélanger. Préchauffer le four ) 170°C. Beurrer un moule à manqué de 22cm de diamètre. Fouetter les blancs en neige ferme. En prélever 2 cuillerées à soupe et les mélanger à la préparation au chocolat pour l’alléger. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs en soulevant bien la masse pour ne pas les briser. Verser le mélange dans le moule et faire cuire une trentaine de minutes environ.

Génoise
(la recette vient de chez Sylvie)

4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Séparez les blancs des jaunes, mélangez la levure à la farine. Dans le bol du robot, placez les blancs d'oeufs et montez-les en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusq'à l'obtention d'une meringue brillante et ferme. Ajoutez aussitôt les jaunes d'oeufs et de suite la farine. Ne laissez pas tourner trop longtemps le robot.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone et mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.


J'ai réalisé le gâteau au chocolat dans un moule de 20 cm de diamètre, et la génoise dans un moule de 24 cm de diamètre.
J'ai tranché la génoise dans l'épaisseur, et l'ai tartinée d'une ganache au chocolat aux amandes.
J'ai posé la génoise dans un plat, puis le gâteau au chocolat par dessus, pour faire un gros gâteau à étages.
J'ai ensuite préparé un glaçage avec environ 300g de sucre glace, deux blancs d'oeufs (un moyen, un petit) et un peu de jus de citron. Les quantités ne sont pas précises, car tout dépend de la texture que l'on veut obtenir.
J'ai étalé le glaçage sur les gâteaux et ai lissé à la spatule.
J'ai ensuite saupoudré de sucre jaune (trouvé chez die Torten Fee, au sous-sol de Galeria Kaufhof, à Munich) pour un effet "sable" en rapport avec le thème choisi pour ce gâteau.
J'ai ajouté quelques bonbons en forme de salamandre (je n'ai pas trouvé de lézard, personne n'a tiqué), puis mes personnages, et enfin une bougie "2".


Ambroise était tout fou avec les figurines, mais il a également beaucoup apprécié le puzzle en bois de mamie Danielle (surtout le camion de pompiers).
Merci également à Ilona et Didi, nos chers voisins, qui ont offert un adorable petit chien en peluche à notre petit garçon (vielen Dank für Ihre Geschenk, dieser kleine Hund ist toll !)
Merci enfin à tous ceux qui ont pensé à lui fêter ses deux ans, par le biais du blog, par vos mails, appels, cartes et attentions.