
Depuis l'été 2006, j'ai une machine à pain (MAP pour les intimes) que j'utilise
par périodes. Je pense que c'est comme tout appareil d'électro-ménager, s'il
est rangé, on l'oublie.
Le pain en MAP, c'est bien, quand on le fait cuire au four, c'est mieux, et en
cocotte, c'est tout simplement parfait !
Mais quel est l'intérêt du pain en cocotte ?
La cuisson en cocotte assure un apport en humidité et permet au pain de gonfler
et d'avoir de belles stries au final.
Lors de mon premier essai, j'ai obtenu un pain magnifique (en toute modestie,
bien sûr), croustillant, doré, gonflé, une mie dense sans être tassée, bref, un
pain parfait. Je me suis dit que c'était la chance du débutant, alors j'ai
retenté l'expérience, et à chaque fois, même résultat parfait !
Pour réaliser le pain en cocotte, je me suis inspirée de deux
recettes : celle de C fait maison,
et celle de CookEco,
dont les étapes sont détaillées en photo, ce qui est vraiment très
pratique.

(ici, version de pain en cocotte, aux noix)
Si la recette vous tente, je vous conseille de consulter celle de C fait maison ou
celle de CookEco.
Les deux sont vraiment très détaillées (avec photos des étapes).