la famille H en ligne ...

Quand une amie vous offre un panier gourmand rempli de délicieuses "belgeries", comme elle l'avait déjà si bien fait là, deux solutions s'offrent à vous :

1) vous vous jetez dessus, et goûtez immédiatement à TOUT
2) vous vous jetez dessus, et léchez des yeux les emballages pendant que les enfants goûtent immédiatement à TOUT

Sauf que nous avons réussi à sauver la pâte de speculoos (merci Raphaëlle d'en avoir apporté TROIS pots, finalement, ce n'était pas trop !), enfin deux pots sur trois, pour réaliser de délicieux muffins au chocolat, au coeur fondant de speculoos.



Muffins au chocolat, coeur coulant de speculoos
Recette trouvée chez Périgord blanc, que je reprends ici, car inchangée

Ingrédients pour 12 muffins :

- 200 g de chocolat noir
- 220 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs entiers
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 1 càc d'arôme vanille
- 12 petites cuillères de pâte de spéculoos

Mettre la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Dans un autre, mettre le lait, l'huile, les oeufs. Mélangez les deux préparations en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.
Faites fondre le chocolat au bain marie. L'incorporer a votre préparation précédente.
Prenez vos moules à muffins et y déposer 1 c à s de pâte. Mettre par dessus et au centre 1 cuillère à café de crème de spéculoos et finir de remplir jusqu'au 2/3.
Préchauffez votre four à 200° et faites cuire vos muffins pendant 15 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.



"Trop bon maman !!" ont dit les filles, tellement contentes de trouver ce bon goûter en rentrant de l'école !

Le blog de Doria est toujours alléchant et les articles y sont quasi quotidiens.
Récemment, j'ai eu envie de tester sa recette de gâteau aux amandes et amaretto (vous connaissez sûrement mon goût prononcé pour le chocolat les amandes).
Ce gâteau est léger, doux, pas sec pour un sou, et incroyablement raffiné : on a d'abord l'amande en bouche, puis vient le citron ... un délice !.

Gâteau aux amandes et amaretto de Doria

3 oeufs (3 blancs et 3 jaunes)
120g de sucre glace
55g de fécule de pommes de terre
140g de poudre d'amandes
Zeste et jus d'un citron jaune
2 cs d'Amaretto

Beurrez un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse et fasse un ruban. Incorporez la fécule de pommes de terre, la poudre d'amandes, le zeste et le jus de citron jaune puis l'Amaretto.
Montez vos blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation précédente.
Répartir la pâte dans votre moule et enfournez dans un four chaud préchauffé à 170°C pendant 40 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.


Merci Doria pour cette recette !

Quand ont dit Bavière, ça évoque en général la fête de la bière, les Dirndl et les Bretzels.
Haribo s'est mis à la couleur locale avec ces bonbons "typisch Bayerisch" en forme de Brezeln (Bretzels) !

Depuis l'été 2006, j'ai une machine à pain (MAP pour les intimes) que j'utilise par périodes. Je pense que c'est comme tout appareil d'électro-ménager, s'il est rangé, on l'oublie.
Le pain en MAP, c'est bien, quand on le fait cuire au four, c'est mieux, et en cocotte, c'est tout simplement parfait !

Mais quel est l'intérêt du pain en cocotte ?
La cuisson en cocotte assure un apport en humidité et permet au pain de gonfler et d'avoir de belles stries au final.
Lors de mon premier essai, j'ai obtenu un pain magnifique (en toute modestie, bien sûr), croustillant, doré, gonflé, une mie dense sans être tassée, bref, un pain parfait. Je me suis dit que c'était la chance du débutant, alors j'ai retenté l'expérience, et à chaque fois, même résultat parfait !

Pour réaliser le pain en cocotte, je me suis inspirée de deux recettes : celle de C fait maison, et celle de CookEco, dont les étapes sont détaillées en photo, ce qui est vraiment très pratique.

(ici, version de pain en cocotte, aux noix)

Si la recette vous tente, je vous conseille de consulter celle de C fait maison ou celle de CookEco. Les deux sont vraiment très détaillées (avec photos des étapes).