
mercredi 10 mars 2010
Clin d'oeil à tous les amoureux
Par Caroline le mercredi 10 mars 2010, 06:58 - moi, moi, moi !
mardi 9 mars 2010
Pain en cocotte
Par Caroline le mardi 9 mars 2010, 08:01 - Recettes : pains, brioches

Depuis l'été 2006, j'ai une machine à pain (MAP pour les intimes) que j'utilise
par périodes. Je pense que c'est comme tout appareil d'électro-ménager, s'il
est rangé, on l'oublie.
Le pain en MAP, c'est bien, quand on le fait cuire au four, c'est mieux, et en
cocotte, c'est tout simplement parfait !
Mais quel est l'intérêt du pain en cocotte ?
La cuisson en cocotte assure un apport en humidité et permet au pain de gonfler
et d'avoir de belles stries au final.
Lors de mon premier essai, j'ai obtenu un pain magnifique (en toute modestie,
bien sûr), croustillant, doré, gonflé, une mie dense sans être tassée, bref, un
pain parfait. Je me suis dit que c'était la chance du débutant, alors j'ai
retenté l'expérience, et à chaque fois, même résultat parfait !
Pour réaliser le pain en cocotte, je me suis inspirée de deux
recettes : celle de C fait maison,
et celle de CookEco,
dont les étapes sont détaillées en photo, ce qui est vraiment très
pratique.
(ici, version de pain en cocotte, aux noix)
Si la recette vous tente, je vous conseille de consulter celle de C fait maison ou
celle de CookEco.
Les deux sont vraiment très détaillées (avec photos des étapes).
lundi 8 mars 2010
Lunch box #6
Par Caroline le lundi 8 mars 2010, 00:47 - lunch box

Au menu de la lunch box, ce midi, encore une recette simplissime au succès
assuré auprès des enfants !
Blancs de poulet au curry
2 blancs de poulet
1 CS curry (pas fort)
15 cl de crème liquide
sel, poivre
1 cc huile neutre
Coupez le poulet en gros dés (d'environ 3 cm).
Dans une poêle chaude, versez l'huile, puis ajoutez le poulet que vous faites
d'abord revenir à feu vif sur toutes les faces (afin d'obtenir une jolie
couleur.
Continuez ensuite la cuisson à feu moyen pendant 10-15 mn (en fonction de
l'épaisseur de vos morceaux.
Saupoudrez de la poudre de curry et mélangez bien à sec avec le poulet.
Éteignez le feu, puis versez immédiatement la crème et remuez.
C'est prêt !
Pour accompagner ce plat chaud, servi avec des petits
pois :
1 Babybel
2 torsades feuilletées au pavot
1 kiwi
1 fraise séchée.
Dans la Brotzeit :
1 banane
1 sachet de fruits secs
D'autres idées de lunch box :
Lunch box#1
Lunch box#2
Lunch box#3
Lunch box#4
Lunch box#5
vendredi 5 mars 2010
Les touristes du vendredi #38
Par Caroline le vendredi 5 mars 2010, 01:44 - A la découverte de Munich

Pour tous les mordus de chocolat, les accros de Valrhona, les inconditionnels
du cacao, une seule adresse à Munich : Chocolate & More,
Westenrieder Str. 15 (tout près du Viktualienmarkt).
C'est Flo Bretzel qui
m'en avait parlé alors que je désespérais de trouver ici du bon chocolat pour
mes gâteaux.
Cette boutique, toute petite (avec ma poussette, je me suis même demandée si
j'allais pouvoir y entrer, c'est dire), est une vraie caverne d'Ali Baba du
chocolat !
Sur place, on peut non seulement acheter des tablettes, des chocolats de toutes
sortes, mais aussi boire de délicieux chocolats chauds.
Bref, allez-y et régalez vous !
jeudi 4 mars 2010
L'hiver joue à cache cache !
Par Caroline le jeudi 4 mars 2010, 05:59 - Das ist typisch !

Après les beaux crocus du début
de semaine, la neige est retombée et les pauvres crocus en ont pris un
coup.
Mes lecteurs et lectrices météorologues m'avaient indiqué ce changement de
temps, et je ne peux que m'incliner devant tant de savoir.
Loin d'être aussi calée en prévisions météorologiques, j'ai juste humé la
température et ressorti les
skihosen et
Winterschuen !


mercredi 3 mars 2010
Krankenhaus : ça c'est fait !
Par Caroline le mercredi 3 mars 2010, 20:34 - moi, moi, moi !

Aujourd'hui, il m'est arrivé une chose peu agréable, puisque je me suis cassé
le gros orteil du pied gauche.
Une chute toute bête (c'est toujours bête une chute) qui fait mal. Tellement
mal que je me suis tout de suite rendue chez le médecin.
Avant que je ne sache qu'il y avait une fracture, je suis quand même allée chez
le médecin (à pied), qui m'a envoyée faire des radios (à pied), d'où on m'a
envoyée prendre l'air une demie-heure le temps de préparer le compte-rendu du
médecin (à pied), où je suis revenue pour refaire quelques clichés de mon pied
car on ne voyait pas bien (à pied), puis je suis retournée chez le médecin (à
pied), qui m'a envoyée aux urgences (en taxi) de chirurgie "des fois que", où
l'on m'a dit qu'effectivement il y avait bien une fracture, qu'elle ne
nécessitait pas d'opération (ouf), mais qu'il fallait soit que je sois plâtrée
(et qui dit plâtre dit béquilles, et donc impossibilité de s'occuper des
enfants) ou que je porte une chaussure de maintient pendant quatre à six
semaines.
Tout ça en quelques heures.
Je ne sais pas pour vous, mais moi, ça m'a épuisée !
Je vais donc me coucher ...
J'espère que l'ascenseur de la station de S-Bahn de l'école ne sera pas en
panne pour les six prochaines semaines, car c'est malheureusement assez
fréquent et très handicapant quand on a une poussette, et encore plus quand on
a un orteil cassé et une poussette.
Un chemin de promesses
Par Caroline le mercredi 3 mars 2010, 15:37 - mes lectures

Présentation de l'éditeur :
Paris, 17 juin 2007, Mathilde et Edouard partent en voyage de noces... à pied.
Ils ont en tête le rêve fou de rallier Jérusalem, sans un sou en poche, dans
une volonté de dépouillement, à la manière des pèlerins du Moyen Age. Leurs
besaces sont légères pour permettre à leurs pensées de s'envoler. Des Alpes aux
forêts des Balkans, des steppes d'Asie Mineure aux eaux du Jourdain, Edouard et
Mathilde cheminent à travers quatorze pays, gravissant des montagnes,
traversant des régions en guerre, franchissant des zones désertiques, dormant à
la belle étoile... Dans ce grand trek, des étapes aux noms mythiques :
Vézelay, Vérone, Mostar, Istanbul, Alep, Damas. Découvrir les autres, ils y
sont forcés pour survivre, puisqu'il faut, chaque jour, trouver celui qui leur
offrira de quoi se nourrir. Du forestier jurassien au berger croate, de la
fillette serbe du Kosovo au diamantaire turc, du derviche de Cappadoce à
l'espion syrien, les rencontres sont belles, enrichissantes, souvent
étonnantes... même si certaines leur réservent de bien mauvaises surprises.
Dans l'adversité, Mathilde et Edouard apprennent à mieux se connaître et à
s'aimer malgré leurs faiblesses. Les deux jeunes gens forcent leurs limites
pour atteindre leur but. Le récit de leurs huit mois de rencontres, de
solitude, de faim souvent, de peur parfois, constitue une extraordinaire et
authentique aventure humaine et intérieure.
Mon avis :
Un livre passionnant, que j'ai lu en très peu de temps, et que je recommande
vivement à tous les amoureux d'aventure, de contact, de paysages nouveaux, et à
tous les amoureux tout court.
mardi 2 mars 2010
Invasion de lapins en Bavière !
Par Caroline le mardi 2 mars 2010, 06:52 - Das ist typisch !

Je ne sais pas si chez vous c'est pareil, mais ici, depuis la fin de Fasching,
c'est l'invasion des lapins !
Il y en de toutes les tailles (tellement énormes parfois que rien qu'en les
regardant on aurait une crise de foie), de toutes les couleurs, mais surtout,
il y en a partout !
Pour rappel Pâques, cette année, tombe le dimanche 4 avril.
Ah, et voici une photo de ce qui pousse dans notre jardin depuis le début de la
semaine

Les lapinoux, les fleurs ... c'est le printemps ma bonne dame !!
lundi 1 mars 2010
Lunch box #5
Par Caroline le lundi 1 mars 2010, 05:03 - lunch box

Aujourd'hui, dans la lunch box des filles, une recette simple
et délicieuse : les penne au saumon.
Pour réaliser les penne au saumon il vous faudra :
200g de penne
150g de saumon frais
100g de saumon fumé
15 cl de crème épaisse
Faire cuire les penne dans une grande quantité d'eau salée, le temps indiqué
sur le paquet (une dizaine de minutes).
En parallèle, faire cuire (à l'eau ou à la vapeur) le saumon frais, environ
8-10 minutes.
Égoutter les penne et le saumon.
Dans la casserole, sur la plaque encore chaude, reverser les penne, ajouter la
crème fraîche et mélangez quelques minutes.
Émietter ensuite le saumon frais, et ajouter le aux penne.
Au moment de servir, ajouter le saumon fumé, préalablement découpé en petits
dés.
On peut, en fonction des goûts, ajouter du parmesan, du fromage râpé, du
persil, du basilic ...
Pour accompagner ce plat chaud :
quelques tomates cerise
un kiri
deux petites biscottes
une demie orange coupée en quartiers
Dans la Brotzeit :
une barre aux fruits et muesli
quelques cerneaux de noix
D'autres idées de lunch box :
Lunch box#1
Lunch box#2
Lunch box#3
Lunch box#4
samedi 27 février 2010
Gâteau Dora, Diego, Chipeur
Par Caroline le samedi 27 février 2010, 06:35 - Recettes : desserts gourmands

Notre petit Ambroise est un grand fan de Dora et Diego, dont il connait les
aventures sur le bout des doigts !
Alors, pour ses deux ans, il me semblait évident de réaliser un gâteau Dora et
Diego, pour lui faire plaisir.
Ici, en Allemagne, Dora n'est pas aussi connue qu'en France, et l'on trouve
difficilement des figurines ou des décorations d'anniversaire.
Mais comme on avait prévu, monsieur H et moi, de lui offrir des blocs de
construction Dora et Diego (internet, c'est pratique quand on vit à l'étranger
!!), je me suis dit que c'était l'occasion d'utiliser les personnages pour le
gâteau, et qu'il pourrait ensuite jouer avec.
Du coup, je ne me suis pas embêtée avec la déco, j'ai fait du rapide, efficace
et valeur sûre ! (cliquez sur les photos pour les agrandir)

Gâteau Dora et Diego
Gâteau au chocolat
(la recette est celle que j'utilise pour tous mes gâteaux au chocolat depuis
des années, c'est la meilleure à mon goût, elle vient de chez
Guillemette)
200g de chocolat noir à 70% de cacao (moi, je prends du 66% de chez
Valrhona)
200g de beurre mou
6 oeufs
100g de sucre en poudre
75g de poudre d’amande
80g de farine
Hacher le chocolat et le faire fondre dans une casserole au bain-marie. Hors du
feu, ajouter le beurre en petits morceaux en remuant jusqu’à l’obtention d’une
crème lisse. Incorporer un par un les jaunes d’oeufs en remuant vivement entre
chacun. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la farine tamisée et mélanger.
Préchauffer le four ) 170°C. Beurrer un moule à manqué de 22cm de diamètre.
Fouetter les blancs en neige ferme. En prélever 2 cuillerées à soupe et les
mélanger à la préparation au chocolat pour l’alléger. Incorporer ensuite
délicatement le reste des blancs en soulevant bien la masse pour ne pas les
briser. Verser le mélange dans le moule et faire cuire une trentaine de minutes
environ.
Génoise
(la recette vient de chez Sylvie)
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Séparez les blancs des jaunes, mélangez la levure à la farine. Dans le bol du
robot, placez les blancs d'oeufs et montez-les en neige. Quand ils commencent à
bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusq'à l'obtention d'une meringue
brillante et ferme. Ajoutez aussitôt les jaunes d'oeufs et de suite la farine.
Ne laissez pas tourner trop longtemps le robot.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone et mettez
au four 20 minutes à 180°C (th.6). Démoulez et laissez refroidir sur une
grille.
J'ai réalisé le gâteau au chocolat dans un moule de 20 cm de diamètre, et la
génoise dans un moule de 24 cm de diamètre.
J'ai tranché la génoise dans l'épaisseur, et l'ai tartinée d'une ganache au
chocolat aux amandes.
J'ai posé la génoise dans un plat, puis le gâteau au chocolat par dessus, pour
faire un gros gâteau à étages.
J'ai ensuite préparé un glaçage avec environ 300g de sucre glace, deux blancs
d'oeufs (un moyen, un petit) et un peu de jus de citron. Les quantités ne sont
pas précises, car tout dépend de la texture que l'on veut obtenir.
J'ai étalé le glaçage sur les gâteaux et ai lissé à la spatule.
J'ai ensuite saupoudré de sucre jaune (trouvé chez die Torten Fee, au sous-sol de Galeria Kaufhof,
à Munich) pour un effet "sable" en rapport avec le thème choisi pour ce
gâteau.
J'ai ajouté quelques bonbons en forme de salamandre (je n'ai pas trouvé de
lézard, personne n'a tiqué), puis mes personnages, et enfin une bougie
"2".
Ambroise était tout fou avec les figurines, mais il a également beaucoup
apprécié le puzzle en bois de mamie Danielle (surtout le
camion de pompiers).
Merci également à Ilona et Didi, nos chers voisins, qui ont
offert un adorable petit chien en peluche à notre petit garçon (vielen Dank für
Ihre Geschenk, dieser kleine Hund ist toll !)
Merci enfin à tous ceux qui ont pensé à lui fêter ses deux ans, par le biais du
blog, par vos mails, appels, cartes et attentions.
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